名花香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。有水果类、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体（水溶、油溶、水油两溶）、粉末、微胶囊、浆状等。
1.水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。
2.油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的水油两溶香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。
3.乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。
4.浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15-0.18%）。
5.椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽等粉适用于饼干，蔬菜类、家禽等调味粉、外撒粉适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。
6.酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精（用于添加剂）（5%-10%）。
奶香味：奶油，椰奶，蛋奶，炼奶，奶油布丁，乳化大白兔，花生奶，发酵酸奶，鲜奶，甜奶，劲奶王，芝士，牛油等。
水果味:香蕉，香芋，红苹果，青苹果，青葡萄，白葡萄，黑加仑，西梅，猕猴桃，青芒果，熟芒果，桂圆，话梅，酸梅，葡萄，芒果，雪梨，草莓，熟草莓，蓝莓，柳橙，甜橙，香橙，白柠檬，青柠檬，陈皮，西柚，哈密瓜，西瓜，木瓜，榴莲，桂圆，蔓越莓，川贝枇杷，提子，柚子，桔子，荔枝，乳化甜橙，杨梅，青梅，蜜柚，樱桃，百香果，番石榴，红枣，水蜜桃，山楂，菠萝，桑葚，橄榄，奇异果，混合水果等。
花果茶香味：玫瑰，茉莉，薄荷，薰衣草，绿茶，玉兰花，金银花，桂花，竹叶，留兰香，留兰花，红茶，雀巢风味咖啡，炭烧咖啡，蓝山咖啡，咖啡，人参，抹茶，凉茶，可可提取物，红枣提取物，人参提取物，樱花，蜂蜜，香草，菊花，八角茴香，丁香油，茴香等。
五谷杂粮味：鸡蛋，紫薯，烤红薯，红薯，芝麻，炒芝麻，红豆沙，绿豆沙，番茄，蔗糖，黑糖，核桃，杏仁，花生，炒花生，爆玉米，甜玉米，香菇，浓麦，豆浆，黑米，烤大麦，焦大麦，翡翠莲蓉，莲子，莲藕，板栗，麦芽，马蹄爽等。
其他口味：葱油，大蒜油，辣椒，姜油，老香黄，喉头菇，茶树菇，焦香，可乐，香草冰激凌，巧克力，牛肉，羊肉，鸭肉，鸡肉，猪肉，海鲜，鱼，太妃，清凉剂，炭烧味，烟熏，菜籽油，各类外撒粉等。